原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒龙口粉丝1把、雀开取出 ，粉丝葱切葱花 ，开屏
做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，2 、孔剁椒蒜2瓣。雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏不要切到鱼肚 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝，
做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、葱 、倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、撒葱花 ，再铺上姜丝 ，浇热油即可。蒜切末 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，